Samstag, 26. Oktober 2013

Schoko-Orangen-Trüffel



Ihr wolltet Pralinen also habe ich mir mal was rausgesucht aus dem Arsenal was ich zu Hause habe. Da kam das Buch von Fräulein Klein zur Hilfe. Ich habe ihre Weiße Schokoladen-Vanille-Trüffel als Vorbild genommen. Bei mir sind es aber doch lieber Schoko-Orangen-Trüffel geworden.........Lecker sehen diese schon aus :-)


Rezept

100ml Sahne
1/4 Orangenzucker
1 Orange (Orangenabrieb)
50g Weiße Schokolade
50g Vollmilchschokolade
150g Zartbitterschokolade
40g Butter

Gemahlene Mandeln
Papierförmchen für Pralinen

Sahne eritzen und darin die Schokoladen mit dem Orangenzucker schmelzen. Natürlich kann mann auch pur Weiße, Vollmilch oder Zartbitter nehmen. Von einer unbehandelten Orange Schale abreiben oder den Oranagenabrieb von Dr. Oetker nehmen. Wichtig ich ständiges rühren damit nichts anbrennt!!!!
Die Masse vom Herd nehmen, die Butter zu geben und alles glatt arbeiten.

Die Trüffelmasse abkühlen lassen. Das kann einige Stunden dauern...........meine Masse stand über Nacht und ich habe sie dann noch mal etwas durchgerührt bis sie wider geschmeidig war.

Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle die Trüffelmasse in die Förmchen spritzen.
Gemahlene Mandeln ganz fein auf den Trüffelchen verteilen.



Mittwoch, 23. Oktober 2013

Schokoladige Bownies


Ja man merkt es oder? Ich habe Ferien und kann mich die ganze Woche von der Schule erholen. Natürlich tu ich auch was für die Material für meine Facharbeit in Physik hab ich gesammelt und eine kleine Gliederung erstellt. 

Doch das backen kann ich nicht lassen. Heute hat mir mein lieber Ehemann beim rühren geholfen :-)
Das Rezept habe ich in dem Buch von Fräulein Klein gefunden ( Weihnachten mit Fräulein Klein) 
So ist das Buch schon sehr schön aber eigentlich nicht viel neues drin was man nicht schon irgendwo gesehen hat. Das Rezept habe ich wider etwas abgewandelt da mein Backstube nicht alle Zutaten hergeben konnte.

Rezept:

125g Zartbitterschokolade
30-50g Nussnugat
165g Butter (weich)
120g Zucker
1 Pck Vanillezucker
4 Eier
230g Weizenmehl
30g gemahlene Mandeln
1 Tl Backpulver
3 El Kakao
4 El Milch
Prise Salz
50g gehackte Mandeln
(Studentenfutter Tütchen aus dem Netto)

Puderzucker

Backofen auf 180°C vorheizten. Schokolade und Nugat über dem Wasserbad schmelzen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und alles cremig rühren.
Mehl, Backpulver und Kakao abwiegen und in die Masse sieben. Durch das sieben werden die Brownies lockerer. Wenn alles vermengt ist die Mandeln und Studentenfutter unter die Masse heben.
Die geschmolzene Schokolade (Zimmertemperatur) in die Masse geben und alles gut vermengen.

Den Teig auf ein gefettetes Blech oder eins mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheitzten Backofen, Mittlereschiene und Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.
Stäbchenprobe ist erforderlich!

Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit einem großen Ausstecher zum Bsp Kreise, Tannenbäume oder Sterne ausstechen. Diese dann mit Puderzucker bestäuben.











Sonntag, 20. Oktober 2013

Gugls mit Weihnachtstouch

Ich hatte mir Anfang des Jahres das erste Buch von DerGugl gekauft und hatte bei der lieben Firma über Facebook angefragt ob ich vielleicht etwas testen darf. Am Samstag bekam ich tolle Post =) ich habe mich riesig darüber gefreut und darf nun das Buch Feine Gugl - Süße Backideen für kleine Kuchen mit eine Silikonform für Gugls mein nennen.
Die Rezepte sind einfach und total süß geschrieben. Selbst wenn jemanden das backen nicht liegt so bekommt man all diese Rezepte gebacken.
Kann also diese zwei nur empfehlen........für weitere Informationen oder Produckte schaut einfach in ihren Shop vorbei mit diesem Link

Natürlich konnte ich es nicht lassen gleich ein Rezept aus dem Buch zu machen. Ich habe es um einiges abgewandelt aber es ist einfach super als Grundlage.
Da ich schon viel Weihnachtliche Sachen teste habe ich mich für ein etwas weihnachtsreichesfeeling entschieden.



Rezept:

30g Butter (flüssig)
25g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Ei

25g gehackte Mandeln
20g gemahlene Mandeln
30g Weizenmehl
1-2 TL Lebkuchengewürz
1,5 TL Honig
etwas Zimt

Zutaten vor gebauch auf Zimmertemperatur bringen  (alles aus dem Kühlschrank nehmen).
Backofen auf 210°C vorhheitzen.
Den ersten Teil Butter, Zucker, Ei mit einander vermengen bis alles gut vermengt ist.
Die anderen Zutaten unterheben und alles gut verrühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Die Silikonform mit Butter einfetten, ich habe am Anfang etwas der flüssigen Butter genommen und so 10g mehr verwendet.
Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen. 
Im Backofen auf der mittleren Schiene für ca 12 Minuten bei Ober und Unterhitze backen.
Die Form aus den Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wärend des abkühlen Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Die Gugls aus der Form lösen und in geschmolzene Schokolade tauchen dann sofort gehackte Mandeln drüber streuen oder in gehackte Mandeln tunken.









Donnerstag, 3. Oktober 2013

Blogevent IV.Teil

Heute zeige ich euch jemand ganz besonderes.........sie ist eine total tolle Frau und total kreativ. Was sie alles mit Modelierfondant anstellen kann ist einfach unglaublich und zum staunen. Diese tolle Künstlerin ist von crazy-sweets.de und hier kommt sie mit ihrem Zuckersüßen Schneemann :-)

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Fragen: wie alt bist du?

28 Jahre

Wie lange backst du nun schon?

Bachen tu ich, seit ich denken kann, speziell Motivtorten mache ich seit Januar 2013

Wie bist du dazu gekommen?

Meine Tochter wollte unbedingt eine hello kitty torte zu ihrem 3. Geburtstag. So hab ich mich schlau gemacht, was da alles geht und bin somit auf motivtorten gestossen.

Was fasziniert dich am backen besonders?

Man kann dabei wunder kreativ sein. Und man hat, im gegensatz zum malen, nicht ständig irgendeinen Krimskram in der wohnung zu stehen, da die torten einfach gegessen werden. ;)

Woher ziehst du viele deine insprationen?

Mister Google ist mein größter freund. Einfach irgendein thema eingeben und aus Bildern, figuren, kleidungsstücken, dekorations gegenständen oder anderen dingen die inspiration holen.


Du hast ja deine fb seite wie lange schon und wie kam es dazu?


Meine FB seite habe ich seit Juni 2013. Erstellt habe ich sie, damit mein Foodblog bekannter wird. Mittlerweile macht es aber sehr viel spaß, bei FB unterwegs zu sein und so viele liebe Menschen kennenzulernen.

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Die liebe Jule hat mich gefragt, ob ich lust hätte einen Gastblog Beitrag für sie zu schreiben und da konnte ich natürlich nicht nein sagen, da ihr Blog einfach so wunderbar aufgebaut ist.
Weil mir Modellierungen ganz gut von der Hand gehen, habe ich euch ein kleines Tutorial für einen Schneemann geschrieben, denn Weihnachten ist nicht mehr lang.


1.Skalpell
2.Modellier Tool mit gebogener und gerader Spitze
3.Zahnstocher
4.Kegel Tool
5.Nagelschere
6.Schneidrad Tool
7.Veining Tool
8.Mini Ball Tool (Erhältlich beim Nagelbedarf)
9.Ball Tool
10.Ausrollstab
11.Lochtülle


Für den Schneeball dient eine Kugel als Grundlage. 
Diese kann aus Styropor, Alufolie, oder ein Kuchen sein. Diese Umschließt ihr mit weißen Fondant.
Danach prägt ihr den Schriftzug „Frohes Fest“ (oder frohe Weihnachten, oder, oder, oder) mit einem Ball Tool ein


Für den Körper formt ihr zuerst eine Kugel und dann mit der Technik wie auf dem Bild, einen Kegel
Klebt den Kegel auf den Schneeball mit etwas Lebensmittelfarbe fest.



Für die Beine formt ihr zwei gleichgroße Kugeln und rollt sie danach zu zwei Strängen
Macht mit dem kleinen Tool, oder mit einem Pinselende eine vertiefung in untere Drittel des Strangs und biegt diesen nach oben und formt mit den Fingern den Fuss aus.
Schneidet die Enden mit einem Skalpell ab und klebt sie an den Körper. Zur Hilfe beim ankleben nehmt ihr am besten das Tool mit der gebogenen Spitze, dann geht’s einfacher.
Für die Arme rollt ihr wieder aus zwei Kugeln zwei gleich dicke Stränge und schneidet diese wieder Schräg ab.
Macht eine kleine Vertiefung für die Armbeuge, formt diese mit den Fingern aus und klebt die Arme an den Körper.



Für den Schal rollt euch ein Stück hellgrauen Fondant aus und schneidet einen Streifen aus.
Schneidet 2 kleine Stücken ab und modelliert mit dem Veining Tool und dem Skalpell die Enden des Schals aus.
Eins der beiden Enden klebt ihr an den Körper.
Das übrig gebliebene Stück des Streifens wird mit dem Veining Tool strukturiert, die passende länge abgeschnitten, nachmal mit den Fingern zurecht geformt und ebenfalls auf den Körper geklebt.
Damit man die Schnittstelle nicht mehr sieht, wird nun das andere Ende des Schals oben drauf geklebt
Für den Kopf rollt ihr euch wieder eine kugel und Klebt ihn auf den Körper und den Schal. Damit nichts verrutscht steckt vorher noch einen Zahnstocher in den Körper.



Für die Handschuhe formt ihr einen Strang und schneidet ihn in der Mitte durch
Drückt das Ende mit dem Finger flach
Schneidet eine Rille für den Daumen an die Seite und formt mit dem Veining Tool den Wullst ans Ende des Handschuhs.
Klebt beide Handschuhe an die Enden der Arme.



Nun geht es an die Mütze. Dafür macht ihr einen Kegel formt die Spitze etwas aus und schneidet diese kreuzförmig mit der Nagelschere ein.
Dückt die Enden in die Mitte und glättet sie mit dem Ball Tool.
Klebt die Mütze auf den Kopf. Zur Stabilisierung steckt vorher einen halben Zahnstocher in den Kopf.
Für den 2. Teil der mütze rollt euch ein Stück grauen Fondant aus. Dieser sollte nicht zu dünn sein.
Schneidet mit dem Schneidrad ein Bogenförmiges Stück aus.
Legt es an den Kopf an, markiert die Schnittstelle, nehmt den Streifen wieder ab und schneidet den Überstand an der markierten Stelle ab und klebt ihn an den Kopf fest.
Den Wullst am Rand der Mütze macht ihr mit einem Ball Tool und glättet alles mit dem Kegel und für die Falten verwendet ihr das Veinig Tool
Prägt den Stern und den Mund mit dem Veining Tool in Mütze und Kopf und arbeitet die Vertiefungen mit dem Mini Ball Tool aus.


Für die Knöpfe rollt ein Stück Fondant aus und stecht mit einer Lochtülle zwei Kreise aus.
 Prägt mit einem Zahnstocher Vertiefungen in die Kreise und klebt diese an den Körper.


Für die Nase formt einen ganz, ganz kleinen Kegel und klebt ihn an den Kopf.


Nach dem modellieren kann angemalt werden. Dafür braucht ihr folgende Produkte.

1.Glanzpuder hellblau
2.Puderfarbe rot
3.Puderfarbe Pfirsich
4.1er Pinsel
5.1.er Pinsel
6.Flacher Pinsel mit schräger spitze
7.Lebensmittelstift schwarz
8.Glanzpuder gemischt mit Wodka
9.Wodka zum lösen des Glanzpuders

Nehmt mit dem Pinsel etwas rote Farbe auf und tupft ihn auf dem Handrücken ab und malt damit den Mund nach. Mit der gleichen Technik tupft ihr etwas pfirsichfarbe auf die wangen.
Pudert den grauen fondant mit der blauen glanzfarbe und dem breiten pinsel ab.
Mischt das glanzpuder mit 2-4 Tropfen Wodka und malt den Schriftzug an, den ihr gleich zu Anfang in den Schneebal geprägt habt.
Zum schluss malt die Augen mit den Farbstift auf.




Knackiges Vergnügen + Give Away



Heute heißt es Deutschland backt :-)
Ich habe nichts gebacken aber dennoch was für das Event "Deutschland backt zusammen" was gemacht. Da ich mir überlegen musste was wir meinem Schwiegerpapa zum Geburtstag schenken haben wir uns für was schokoladiges entschieden. Inspiriert hat mich die neue Zeitschrift Süße Kreationen - Köstliche Süßigkeiten selber machen. Natürlich kommt auch noch das Give Away zu den 400 Likes auf Facebook.




400g Zartbitterschokolade
600g Vollmilchschokolade
500g Weißeschokolade

Pistazien und Smarthies






1.Die Vollmilch- und Zartbitterschokolade in einem Topf über dem Wasserbad schmelzen.
2.Ein etwas tieferes Blech mit Backpapier auslegen und die geschmolzene Schokolade darauf verteilen.
3.Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank tun, auskühlen und hart werden lassen.
4. Die Weißeschokolade in der Zeit schmelzen und gut umrühren
5. Etwas auskühlen lassen bevor die Weißeschokolade auf die feste Schokolade geben
6. Gut verteilen hier hilft eine Palette.
7. Auf die noch weiche Schokolade Zutaten nach Wunsch verteilen, ich habe Smarthies und Pistazien genommen
8. Alles auskühlen lassen, am besten über Nacht. Die Schokolade in Stücken brechen und in ein Glasgefäß tun (Bonbonglas).





So nun ist das fertig und nun geht es zu dem GIVE AWAY
Ich möchte mich hier mit bei allen bedanken die meine Seite oder meinen Blog verfolgen :-) Mich freut es sehr das ich euch alle habe. Wenn ihr irgendwelche Vorschläge habt was ich mal machen soll oder wie ich mich verbessern kann dann nur her damit ;-)
Ich bedanke mich auch bei Cupcake Heaven für die Zeitschrift die ich hier mit verlose.
Also dann das könnt ihr Gewinnen dafür müsst ihr aber auch was tun, für jedes erledigte bekommt ihr 1 Los.
1. Den Beitrag öffentlich Teilen
2. Ein Kommentar mit Namen und Land hier und auf FB (bitte)
3. Warum du oder du das Gewinnen möchtest?
(4.)Meine Seite freut sich über ein Like und der Blog über jeden Leser

Ich mach es kurz die Aktion läuft bis 13.10.13

Die Gewinnern stehen fest:

Nadine Mücke - Give Away 1

Theresa Taubisch - Give Away 2